从竹子的根状茎上发出的幼嫩的发育芽一经长出地面就砍下作为一种蔬菜尤其被中国人和日本人所食用。
英bamboo shoot;
见“竹笋”。亦作“竹笋 title=竹笋>竹笋”。竹的芽、嫩茎。
引《南齐书·刘怀珍传》：“灵哲 所生母尝病 灵哲 躬自祈祷梦见黄衣老公曰：‘可取南山竹笋食之疾立可愈。’”唐•杜甫 《送王十五判官扶侍还黔中》诗：“青青竹笋迎船出日日江鱼入饌来。”
明•李时珍 《本草纲目·菜二·竹笋》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“竹笋诸家惟以苦竹笋为最贵。”
禾本科苞木类竹属所萌生的芽。可供食用，亦可入药有消渴、利尿的疗效。
竹笋（英语：bamboo shoot）是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国类型众多适应性强，分布极广。
在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
中医认为竹笋味甘、微寒无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点食用竹笋不仅能促进肠道蠕动帮助消化去积食，防便秘并有预防大肠癌的功效。
竹 [ zhú ] 1. 常绿多年生植物，春日生笋，茎有很多节，中间是空的，质地坚硬，种类很多。可制器物，又可做建筑材料。 如 竹子。竹叶。竹笋。竹编（用竹篾编制的工艺品）。竹刻。 2. 指竹制管乐器。 如 金石丝竹。 3. 中国古代乐器八音之一。 4. 姓。
笋 [ sǔn ] 1. 竹子初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹笋”、“慈竹笋”、“麻竹笋”等。 2. 竹子的青皮。 如 笋席（用竹青编成的席子）。 3. 同“榫”。
1、竹笋虽然柔嫩，但它不怕重压，敢于奋斗、敢于冒尖。
2、雨季过后，村民收获了大量优质竹笋。
3、饺子皮，面包团，碎猪肉，鱼酱，蘑菇，或许菱角和竹笋都是此处的组成部分。
4、这也启示我们,人生在世绝不能做“山间竹笋”、“墙上芦苇”,而要踏踏实实,扎扎实实,老老实实把做人做事的底子打好。
5、暗沉、脸上有黑斑、易水肿体质的人也适合喝益康茶,并且随时可饮用,老少咸宜,可以冲调成冷、热饮或制作茶冻、料理调味,比如说制作竹笋汤、排骨汤。
6、山间竹笋,嘴尖皮厚腹中空,横批是:稻草人身上的破口袋。
7、2007年4月18日早晨6时左右,被告人龚有义身穿蓑衣,头戴笠帽,携带锄头、簸箕,进入位于后港村西南面的马良山毛竹园偷挖竹笋。
8、比之那些“墙上芦苇,头重脚轻根底浅;山间竹笋,嘴尖皮厚腹中空”之辈,恐怕不是他们笑范进,而是应该范进笑他们了。
9、但如果和吃挂上钩,“不可居无竹”的解释似乎更接地气——不用多说,第一肯定是竹笋,再就是竹荪,这一回说的便是金蝉花。
10、山间竹笋般的人物而已,嘴尖皮厚腹中空。
答：竹笋的拼音是：zhú sǔn
点击 图标播放竹笋的发音。
答：竹笋的意思是：禾本科苞木类，竹属所萌生的芽。可供食用，亦可入药，有消渴、利尿的疗效。
