不用鱼肉等只用蔬菜、瓜果等做的菜。
英vegetable dish;
全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。
没有肉类荤油的菜。
引《儒林外史·第二二回》：「这里有个大观楼素菜甚好，我和你去吃素饭罢。」
《红楼梦·第六〇回》：「宝二爷说了晚饭的素菜要一样凉凉的酸酸的东西只别搁上香油弄腻了。」
反荤菜
菜肴流派之一。通常指用植物油蔬菜，豆制品，面筋竹笋，菌类藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主清爽素净；花色繁多制作考究；富含营养健身疗疾。
素 [ sù ] 1. 本色，白色。 如 素服。素丝。 2. 颜色单纯，不艳丽。 如 素净。素淡。素妆。素雅。素描。 3. 洁白的绢。 如 尺素（用绸子写的信）。 4. 本来的，质朴、不加修饰的。 如 素质。素养。素性。素友（真诚淳朴的朋友）。 5. 物的基本成分。 如 色素。毒素。维生素。 6. 向来。 如 素来。素常。素志。平素。 7. 白，不付代价。 如 素餐。 8. 非肉类的食品，与“荤”相对。 如 素食。素席。素油。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、同样地，您还可以做小茴香、红萝卜和其他美味素菜。
2、他所备办的肴馔，素菜和荤菜全都味美，十分可取，但在酒会结束之前，他依旧不能十分平静。
3、所罗门说得好：“吃素菜，彼此相爱，强如吃肥牛，彼此相恨。”。夏洛蒂·勃朗特
4、昨天是年初一,广州习俗要“食斋”(吃素),与年夜饭生意火爆一样,市内许多素菜馆也要订位,且分两轮进餐。
5、广州的传统习俗是年初一必须吃斋菜,希望将新的一年该吃的素菜都在这天内吃完,以后就可以大鱼大肉了,选用五种食材做成的斋菜,更寓意着五福临门。
6、上海本帮菜也取得长足的发展,功德林素菜馆素食制作技艺、上海老饭店本帮菜制作技艺、南翔小笼制作技艺已被列入国家非物质文化遗产名录。
7、“素什锦要买足十样素菜用来凉拌,莲藕代表年年都有,豆芽长得像如意,韭菜就是长长久久……”走在前面的幺爸一边带路一边念叨着给记者“上课”。
8、记者走访发现,在广州,广受年轻上班族欢迎的素菜馆,与传统意义上的斋菜馆有区别。
9、到素菜馆喝个下午茶功夫茶,听起来竟像一件蛮潮的事。
10、萝卜丝、红椒素菜沙拉、凉拌小白菜、笋尖……还有这黄瓜、番茄,你连切都没切过。
答：素菜的拼音是：sù cài
点击 图标播放素菜的发音。
答：素菜的意思是：没有肉类荤油的菜。
答：素菜的近义词是：素食 蔬菜
答：素菜的反义词是：荤菜
